Зазвичай, якщо хтось їде до Чехії, він обіцяє привезти друзям пляшку “Бехеровка” з Карлових Варов – популярного чеського лікеру, який у туристів вважається одним з “символів” Чехії. Мало хто знає, але у чехів “Бехеровка” … зовсім не найпопулярніший лікер!

А що ж самий популярний? Це – “Фернет Шток” з Пльзеня. Якщо “Бехеровка” винайшов судетських німець Бехер, то “Фернет Шток” – італієць єврейського походження Ліонелло Шток у 1927 році. Перекинути чарочку “Фернета” або випити “Баворака” (Фернет з тоніком) – це давня чеська традиція.

Для порівняння – “Бехеровка” це 32 видів трав і 38%, “Фернет” – 14 трав і 40% (у італійської версії 41%). “Бехеровка” виробляється в Карлових Варах, а “Фернет” – в Пльзені-Божкове. Загальне одне – за правилами і першої, і другої фірми рецепт знають тільки двоє майстрів на заводі. Забавно, що “Фернет” став популярним за часів соціалізму – в 1960-х, до цього в питних закладах подавалися по-домашньому зроблені лікери по імені “Чорт”, які в кожному місті мали свій рецепт, ну а в 1990-х “Фернет” побив усіх конкурентів і став № 1 в Чехії.

Трохи історії – в 1939 році завод Штока було реквізовано нацистами як “єврейське майно”, а в 1947 (це ще не був соціалізм) був націоналізований. У 1995 році завод був викуплений італійською фірмою “Шток” і так після десятиліть повернувся початковим власникам.

Так що моя вам порада – замість того, щоб привозити прогнозовану “Бехеровка”, привезіть друзям “Фернет Шток” – класичний або апельсиновий. Здивуйте друзів і щегольнете знанням чеських особливостей.

А ще можете привезти інший популярний лікер – “Лімет”, який робить “Бехер” у Карлових Варах і який такий же стародавній, що і “Бехеровка”.