Японці можуть годинами милуватися засніженій вершиною гори Фудзі і брати відпустку тільки заради того, щоб побачити цвітіння вишні. Втім, навіть чаювання вони перетворили на священнодійство з безліччю ритуалів

Щоб зрозуміти його і отримати справжнє задоволення від процесу, треба знати правила гри.

Міцний Койт

Зазвичай для церемонії використовується спеціальний чай маття – так називають особливий спосіб обробки листя, які спочатку висушують, а потім подрібнюють на порошок. Під час чаювання його заливають гарячою водою, збивають до стану піни і отримують ароматний і злегка гіркуватий напій (у повсякденному житті його не п’ють). Чай може бути міцним або легким, до речі, від цього залежить, якою буде церемонія.

Якщо готується густий напій «Масімо», на «чаювання», як правило, новачки не допускаються. Для чаю беруть більше порошку, ніж зазвичай, доливають менше води і як би розтирають густу масу, тому заварений напій стає схожим на розплавлений шоколад. Господар готує його в одній чаші для всіх запрошених, тому гості дегустують його по черзі.

Якщо раптом тобі пощастить опинитися в числі обраних, зроби три з половиною ковтка, потім витри серветкою місце, до якого торкалися твої губи, і передай чашу сусідові. Наступний учасник дійства має отхлебнуть там же, щоб густий зелений чай не залишив усередині посуду нової «доріжки». Перед Койт подають солодощі – омогасі, зроблені в основному з квасоляний маси. Гості п’ють чай, дегустують десерти і обговорюють частування – базікати на сторонні теми на цій церемонії не прийнято.

Легкий усутя

Коли готують легкий чай (він називається «усутя»), в кімнаті панує більш вільна атмосфера, і гості ведуть невимушену бесіду. До нього подають солодощі хігасі – це може бути печиво, цукерки, мармелад, сухофрукти. Господар заварює одну чашку з ароматним напоєм і віддає її першому гостю. Коли той її спустошує, майстер миє посуд і готує в ній чай для наступного учасника церемонії. Щоб заощадити час, іноді використовуються дві чаші. Але кожен гість повинен випити тільки одну порцію. Якщо господар запропонує тобі другу, просто похвали його за майстерність, але відмовся від добавки.

Розмова про природу

Японську чайну церемонію іноді порівнюють з медитацією. Небагато обрані (зазвичай запрошують від одного до шести осіб), насолоджуючись смаком і ароматом напою, як ніби переносяться в інший світ. Тому, переступивши поріг чайної кімнати, не можна згадувати про політику, гроші або перемивати кісточки загальним знайомим. Обговорення будь-яких мирських проблем порушить гармонію. Тут доречно поговорити, наприклад, про мистецтво, про що стоять в кімнаті кольорах, красі чайної начиння, смаку напою і досконало природи.

Без столу і стільців

У традиційній чайної кімнаті немає стільців, адже на татамі прийнято розташовуватися на колінах. Якщо раптом під час церемонії твої кінцівки затекут, сядь трохи набік. Чоловікам дозволяється влаштуватися по-турецьки. А ось витягати ноги вперед не можна – це вважається непристойним. Якщо вже тобі стане зовсім не під силу, краще прівстань, розімніть і знову прийми правильну позицію. До речі, іноді заради іноземних гостей церемонія проводиться за звичайним столом. Опинившись за ним, пам’ятай головне правило – не нахиляйся над чашкою: в Японії це не прийнято.

Міні не надягати!

Традиційний одяг для чайної церемонії – кімоно. Звичайно, іноземцям дозволено не надягати національний японський вбрання, але певний дрес-код дотримуватися все-таки необхідно. Оскільки сидіти доведеться на колінах, від міні краще відмовся. Зазвичай жінки приходять в довгих спідницях вільних (штани не вітаються), а чоловіки – в широких штанях зручних (не в обтягуючих джинсах).

Взуття завжди залишається за порогом чайної кімнати – ходити по татамі можна тільки в білих шкарпетках без малюнка. Перед церемонією також доведеться зняти наручний годинник (це місце існує поза часом) і розлучитися з кулонами, сережками, кільцями і браслетами – прикраси відволікають від чаю і заважають зосередитися. З тієї ж причини краще не використовувати яскраву косметику і відмовитися від парфумів, які здатні заглушити природний аромат підбадьорливого напою.

Віяло, хустку і папір

Кожен гість повинен принести з собою на церемонію три речі: біла носова хустка (щоб витирати руки після обмивання), пачку спеціального паперу, на яку можна буде покласти солодощі, і віяло – якщо ти кладеш його складеним перед собою, значить, обмежуєш особистий простір. Якщо ж прибираєш і ховаєш за спину – показуєш, що всі бар’єри для спілкування прибрані. Звичайно, перевіряти на вході, чи є в твоїй сумці ці предмети, ніхто не буде. І взагалі для іноземних гостей їх, швидше за все, приготує сам господар.

Інші церемонії

Тядзі

Так називається чайна церемонія, схожа на справжній спектакль. Вона триває 4-5 годин. Спочатку запрошені дегустують закуски (їх може бути до 11), а потім спостерігають, як віртуозно майстер розкладає вугілля у вогнищі. Після цього вони відправляються гуляти по саду, а господар тим часом наводить у кімнаті порядок і протирає татамі. Потім він запрошує гостей на густий Масімо, за яким знову слід зміна вугілля. Всі завершується легким чаєм під жваву бесіду.

Гра

На ігрових чайних церемоніях гості тягнуть фішки і отримують ролі. Наприклад, один повинен розкурити пахощі, другий – розкласти вугілля, третій займається квітами, а четвертий і п’ятий готують різні види чаю.