Відвідати Туреччину і не розкуштувати місцеву кухню – необачність, яку дозволяє собі мало хто з туристів.

Донер-кебаб можна скуштувати в різних частинах світу як традиційне східне блюдо швидкого приготування, але немає ніяких сумнівів, що саме в Туреччині, на своїй батьківщині, донер-кебаб набуває особливого смаку.

Втім, це тільки турки вважають, що донер-кебаб винайшли їх предки. Інші народи не поспішають з ним погоджуватися в цьому питанні.

Донер-кебаб відомий у арабів і багатьох інших народів світу як «шаурма», «шаверма», в Греції його називають «гурос», в Індії та Пакистані – просто «кебаб». А перекладається все це різноманіття термінів однаково – «обертове м’ясо».

Донер-кебаб – дуже смачне блюдоСекрет донер-кебаба досить простий – свіжа (!) Баранина, телятина або курятина смажиться на вертикальному рожні, що обертається навколо своєї осі. У міру приготування від м’яса зрізаються тонкі скибочки, що є тільки частиною дуже смачного блюда.

Шматочки м’яса загортаються в хлібну корж, звану в різних місцях піта або хубуз, характерний для арабської кухні. Для слов’янських народів, яким ближче кавказькі і середньоазіатські кулінарні традиції, звичніше назва лаваш.

Готове м’ясо перемішується зі свіжими (!) Цибулею, помідорами, зеленню і соусом, який деякі віддають перевагу гострим, інші – кислим, треті – солодким. Ось процес приготування соусів – таємниця за сімома печатками, зазвичай прихована від сторонніх очей, причому у кожного кулінара – своя.

Туристи, які хочуть скуштувати справжній донер-кебаб в Туреччині, можуть купувати його без особливої боязні повсюдно – у великому ресторані або на вуличних лотках. Смачна страва зовсім недорого і як мінімум буде гідною заміною європейським і американським бургерам й іншим «швидким бутербродам».

Донер-кебаб може стати ідеальним сніданком або обідом для мандрівників, які цінують свій час, і допоможе акумулювати енергію на цілий день відпустки, насиченого активними заходами.