Давайте по чесному визнаємо і позбудемося російської снобізму. У відносно Туреччини. У нашій свідомості на цій дивовижній країні стоїть печатка у вигляді картатій клейончатій сумки човника. Це настільки потужна асоціація з країною, що вона автоматично переноситься і на турецьке населення, і на турецьку культуру.

Як же це несправедливо.

Стамбул – приголомшливий місто. Ароматний місто. Смачний місто. Різнобарвний місто. Бідний і багатий. Галасливий і тихий. Енергійний і розслабляє. Неймовірно чистий. І незмінно доброзичливий. А який красивий …

Босфор, Золотий Ріг і Мармурове море.

Мости-нитки – неймовірної довжини.

Гудуть кораблі. Снують рибальські човни. Шеренги рибаків з вудками скрізь у води.

Чайки. Чайки. Чайки.

Айя-Софія. Блакитна мечеть. Палац Долмабахче. Бублик, кому гарячий кунжутний бублик! Мадамс шуз! Френд, Веа ю фром!

Російська? Ооо! Баран, риба, шашлик, привіт, іди сюди! Павлюченко!

Турки – такі трудяги в основній своїй масі. Вони зберегли всі свої традиції. У них на десять метрів 15 кафешек. На кожному кутку по мініатюрної перукарні на 2 крісла. Чистильник взуття із золотою металевою підставкою для ніг з масою баночок гаряче бажає помахати своєї щіткою над вашими запорошеним черевиками.

Торговець з випічкою на підносі на голові продасть найсвіжішу гарячу булочку. Продавець за червоною пересувної візком на колесах – пакетик палючих гарячих каштанів. З золотого пузатого самовара вам наллють гарячий молочно-ванільний салеп-кисіль, посипаний корицею або горішками. На вуличної коминку підсмажать розпластані тушку Босфорську рибки і загорнутий в мягчайшій хліб з салатом і цибулею.

Мороженщік накрутить в стаканчик кульок тягучою різнобарвного морозива – дондурми, приготованого за особливими рецептами з природним згущувачем з бульб дикої орхідеї. Продавець баклави запропонує вам свої листково-медово-горіхові твори, а продавець шербету ножицями наріже платівок з горіхами. У імпровізованому вуличному Вітамін-барі вам радісно витіснять сік з гранатів та ананасів.

А у вузенькому Буфе – настругати апетитного баранячого Донер – шаурми і загорнутий його в тоненьку перепічку. Не подобається донер? Тут же поруч в сусідньому кафе жінки в національних строкатих одежах власноруч розкотити вам тонке тісто, намажут вибраної вами начинкою. Це чебуреки – гюзлеме. З запалі спеку. Чи тут же наліплять крихітних квадратних пельмешек з баранячим фаршем – манти. Про кебаби потрібно розповідати? Про ці «пальчики» з соковитого рубленого м’яса, підсмажені на грилі? А про меню в рибному ресторанчику на березі Босфору, коли не знаєш, на якій рибі з довгого переліку зупинити свій вибір?

Що? Куди це ви побігли? Терміново купувати квитки на найближчий рейс до Стамбула? Почекайте трохи. Це тільки початок. Я вас ще в лазню пошлю. У район Ейюп та кафе П’єр Лоті з панорамним видом Стамбула. На Базар Прянощів. На Азіатську сторону з її розкішними набережними. Поділюся побаченим від містичних танців крутиться дервішів в білих довгих важких спідницях. Помилуємось з вами бірюзовим Босфором і погойдатися на його хвилях на кораблі. І багато про що ще спробую розповісти.

Чому спробую? Тому що дуже важко зловити слова й описати всі враження, подаровані Стамбулом. Їх дуже багато і вони всі сильні і різні. До того ж крім емоцій я віддаю перевагу чітку конкретику і не люблю, коли часто люди намагаються оригінальничати і в своїх відгуках пишуть так: «Ну, про визначні пам’ятки Стамбула всі знають, тому про них читайте в інших місцях, а я ось буду про інше».

Що значить – «всі знають»? Коли ми збираємося куди-небудь поїхати я завжди мрію знайти чий-небудь розповідь з максимумом інформації. Але це не завжди виходить. Тому я постараюся написати про все: яскраві враження, тьмяних розчаруваннях, вдалі знахідки і втрати часу. Розумію, що відповідь на питання «де смачно поїсти в 15-мільйонному Стамбулі» буде виглядати дещо смішним – оскільки в умовах кафешечно-ресторанної щільності на сантиметр будь вулиці навряд чи вдасться можливим і має сенс розшукувати деякі адреси, але, тим не менше, візьму на себе таку сміливість.

Поділюся відмінних явками на тих вулицях і кутах (горах і берегах?), Повз, яких ви навряд чи пройдете мимо. Не посоромлюся написати про важливі дрібниці. І – навіть знаючи нелюбов багатьох до історичних цифр – пріперчу ними обов’язково деякі глави про визначні пам’ятки!

Я завжди пишу про те, що мені особисто цікаво, і в такому обсязі, який мені особисто обов’язково необхідний. Якщо хтось перезавантажиться інформацією – ну що ж, ми всі різні люди. Тоді закривайте мій відгук, розкривайте путівники або інші джерела.

Стамбул – дуже чисте місто

Щодо горезвісної турецької бруду. Ось камінь. Візьміть і киньте його в хлопця, намивають мильною піною до дзеркального блиску вітрини і тротуар перед магазинчиком або кафе; в чоловіка на міні-прибиральної машині з жорсткими щітками, по третьому разу за 5 хвилин скребущему ділянку дороги; на старого, який на трамвайній зупинці послинив палець, щоб приклеїти до нього впала целофанову обгортку від цигарок. Навіть у його нетрів районах сміття в рази менше, ніж у нас. Так що не треба кидати камінням у далеку Туреччину, краще подивіться собі під ноги.

Стамбул – дуже спокійне місто

Навіть дивно про це писати, тому що на перший погляд вам так, можливо, не здасться. Ніби все кудись біжать, поспішають, голосно зазивають, муедзин кожні дві години кричить, трамвай дзвенить. Але це ілюзія, це імітація суєти. Ефект Аліси в Країні Чудес – начебто все біжать, але залишаються на своєму місці. Подивіться на обличчя стамбульців – вони спокійні.

Подивіться в турецькі очі – вони розслаблені. Ні агресії. Ні роздратування. Ні похмурості. Чомусь у Стамбулі, незважаючи на такі привабливі і колосальні за потужністю сприйняття пам’ятки, тебе охоплює непереборне бажання сісти на славну лавочку де-небудь в паренні Гюльхане під платанами або на набережній в азіатському кварталі Мода – і не вставати з неї ні за які пряники .

Стамбул – східний місто

Він начебто географічно ділиться Босфором на дві частини: Європейську і Азіатську. При цьому Європейська частина – в буквальному сенсі сама що ні на є азіатська, а Азіатська – європейська. Європейська частина у свою чергу ділиться Золотим Рогом на Стару і Нову частини. Які також б’ються на квартали: циганські, курдські, вірменські, грецькі, єврейські. Але головне – що місто цілком і повністю зберігає традиції. Загальні і приватні. Стамбул – це такий строкатий східний халат, до якого Європа намагається пришити гудзики. Але цей номер у неї не пройде!

Вважається креативним написати список 10 речей, які треба зробити в якому-небудь місті, в т.ч. і в Стамбулі. Я категорично не згодна! Цей європейський формат не підходить для Сходу. У Стамбулі можна і потрібно зробити як мінімум 50 речей! Починаючи від перегляду панорамного вигляду міста з мармуровою оглядового майданчика султана до годування хмари чайок крихтами кунжутного бублика.